설명: 한국과 중국이 김치를 놓고 싸우는 이유는 무엇입니까?
매운 발효 장아찌인 김치는 한중 무역 관계에 약간의 괴로움을 일으켰습니다.
한국은 국내외에서 김치 홍보에 상당한 자원을 쏟아부었다. (사진설명: 위키미디어 커먼즈) 지난주 스위스에 기반을 둔 국제 표준 기구인 국제 표준화 기구(International Organization for Standardization)는 중국 쓰촨성에서 생산되는 소금에 절인 발효 야채 조미료인 파오까이(pao cai)의 제조, 운송 및 보관에 대한 새로운 규정을 발표했습니다. 문서에는 일반적으로 배추로 만드는 한국산 매운 장아찌인 김치에는 규정이 적용되지 않는다고 명시되어 있다.
그러나 중국 언론은 파오까이에 김치를 곤봉으로 찍어 이 소식을 전했다. 글로벌 타임즈 , 국유 민족주의 타블로이드판으로 중국이 주도하는 김치산업의 국제표준이라고 한다.
한국은 어떤 반응을 보였습니까?
한국인들은 중국 언론의 주장을 자신들의 문화유산에 대한 침해로 보았다. 그들은 소셜 미디어에 자신의 분노를 공유하고 중국을 표절이라고 비난했습니다. 이에 중국 누리꾼들은 중국이 세계 1위 김치 생산국이라 주장하는 것으로 화답했다.
한국 농림부는 파오까이를 2001년 UN에서 규격화한 김치와 혼동해서는 안된다는 성명을 발표했다.
한국인에게 김치는 얼마나 중요한가?
쌀과 김치(김치라고도 함)는 한반도의 주식이며 남북한 모두 절인 음식에 기름을 부었습니다.
김치는 한국인의 정체성을 이루는 핵심 중 하나라고 해도 과언이 아니다. 팝 음악, 연속극과 함께 한국에서 가장 잘 알려진 문화 수출품 중 하나입니다. 2013년 유네스코 무형문화유산으로 등재된 김치의 전통 방식인 김장.
한국은 업계의 연구와 혁신을 위해 세계김치연구소와 한국김치협회를 설립하고, 김치의 영양 및 의약적 가치를 연구하기 위해 한국식품연구원을 설립하여 국내외 김치 홍보에 상당한 자원을 투입했습니다. 김치와 거의 모든 질병을 치료할 수 있는 음식의 능력에 대한 오랜 믿음을 확인시켜줍니다.
서울에는 김치관이라는 박물관도 있어 방문객들에게 음식의 1,500년 역사를 간략히 살펴보고 거의 180가지 지역 품종을 소개합니다. Telegram에서 Express 설명을 따르십시오
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이 스패팅에 더 많은 것이 있습니까?
김치를 둘러싼 중국과 한국의 긴장은 양국의 무역 관계에 뿌리를 두고 있다. 수년 동안 한국은 점점 더 많은 중국산 김치를 수입함으로써 국가 김치 수요를 보충해 왔습니다. 국제통화기금(IMF)이 2014년 발간한 금융개발(Finance and Development) 보고서에 따르면 이러한 추세는 중국 김치가 더 저렴했기 때문에 2003년부터 시작됐다.
특히 외식업 등 내수 수요가 늘어나면서 직접 김치를 담그는 가구는 줄어들었다. 세계김치연구소의 2017년 보고서에 따르면 식당에서 제공되는 김치의 거의 90%가 중국산입니다.
문제는 2012년 중국이 절임류 수입규제를 강화한 데다 한국의 대중 김치 수출이 기준 미달로 급감했다는 점이다. 2015년 한국과 자유무역협정(FTA)을 체결하면서 중국이 관세 철폐에 동의하면서 김치에 대한 양보가 이뤄졌지만 한국의 김치 교역은 회복되지 않았다.
IMF 보고서에 따르면 중국은 또 다른 매우 중요한 식품 시장인 일본에 대한 김치의 주요 수출국으로 한국을 꼽았다.
사실 2001년 김치가 받은 국제표준화는 또 한일 무역분쟁에 뿌리를 두고 있다. 아시아 요리 민족주의(Culinary Nationalism in Asia, 2019)에서 음식 역사가 Katarzyna J Cwiertka는 일본이 애틀랜타 올림픽에서 공식 식품 중 하나로 기무치를 지정하기로 결정한 1996년에 양국 간의 김치 전쟁이 시작되었다고 언급합니다.
당시 일본은 이미 발효 과정에서 나오는 독특한 맛이 부족한 일본의 '즉석' 김치 수출에 관여했기 때문에 한일 무역 관계는 이미 스트레스를 받고 있었다. 이에 대해 한국은 2001년 7월 5일 공식적으로 채택된 국제 김치 표준 제정이 필요하다며 코덱스에 소송을 제기했다고 그녀는 썼다.
Cwiertka는 한국에 약간의 긍정적인 마진만 발생시켰음에도 불구하고 실제로 중국 김치 생산량을 증가시킨 것은 김치의 표준화였다고 덧붙입니다.
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