참마 대 고구마: 음식 차이에 대한 참조 가이드

작가 Brette Warshaw는 잼 대 젤리, 육수와 육수, 다양한 유형의 지역 바베큐, 파이 대 타르트, 그리고 그라인더, 영웅, 호기, 서브우퍼 사이의 잠재적인 가연성 차이의 잠재적으로 난해한 세계를 헤매고 있습니다.

올바른 재료로 요리하고 싶으신가요? 저자 Brette Warshaw가 정답을 가지고 있습니다. (출처: 고구마/게티 이미지 | Yam/Pixabay)

당신은 슈퍼마켓에 있고 당신이 쇼핑하고 있는 레시피는 루타바가를 요구합니다. 아무 것도 보이지 않습니까? 순무로 대체할 수 있습니까?

당신이 그것에 대해 생각하는 동안, 당신은 또한 연유를 가져오라는 요청을 받았습니다. 그냥 증발우유랑 똑같지 않나요?

이러한 질문 및 기타 성가신 주방 기반 질문에 대한 답변은 모두 통찰력 있는 책에서 찾을 수 있습니다. 차이점은 무엇입니까?: 호기심 많고 혼란스러운 사람들을 위한 레크리에이션 요리 참고 자료 .

작가 Brette Warshaw는 잼 대 젤리, 국물과 육수, 다양한 유형의 지역 바베큐, 파이 대 타르트, 그리고 그라인더, 영웅, 호기 및 서브우퍼 간의 잠재적인 가연성 차이의 잠재적으로 난해한 세계로 걸어갑니다.

나는 이것이 희망적으로 사람들의 공백을 채우는 데 도움이 될 수 있다고 생각한다”고 말했다. 그리고 그들이 그 차이를 알고 있더라도, 그들이 지식을 더 다재다능하게 만들기 위해 가져갈 수 있는 다른 재미있는 사실이 있기를 바랍니다.

Sophia Foster-Dimino가 멋지게 묘사한 항목은 짧고 빡빡하여 Warshaw의 저널리스트 뿌리를 보여주고 때로는 저자의 의견을 배반합니다.

Parmesan 대 Parmigiano-Reggiano에 대한 그녀의 입장을 취하십시오. 후자는 엄격하게 규제되며 특정 이탈리아 지역의 치즈를 지칭하는 반면 전자는 기준이 더 느슨하며 100% 치즈일 필요도 없습니다. 그녀는 갈은 슈퍼마켓 파마산에는 목재 펄프로 만든 응집 방지제인 셀룰로오스가 들어 있을 수 있다고 말합니다.

나에게 전체 상황에 대해 지독하게 느껴졌던 것은 모든 종류의 것들이 파르미지아노-레지아노로 전달될 수 있고 확실히 같은 것은 아니라는 것입니다. 그녀는 말했습니다. 확실히 가끔 의견을 내고 있는데 그게 딱 적당한 곳 같아요.

그러나 그녀는 신중하지 않습니다. 그녀의 약혼자는 피자에 파마산 치즈가루를 뿌리는 것으로 알려져 있으며 그녀는 괜찮다고 말합니다. 범죄는 실제로 그것을 먹는 것이 아닙니다. 먹고싶고 마음에 들면 판단이 안됩니다.

때때로 Warshaw의 연구는 일반적으로 혼동되는 항목 간에 차이가 없음을 발견했습니다. 독자들은 버튼, 크레미니, 포토벨로 버섯이 모두 같은 종류의 버섯이라는 사실에 충격을 받을 것입니다.

또는 새우와 새우는 완전히 다른 생물이지만 맛은 거의 같다는 사실을 알고 기절할 수도 있습니다. 확실히 차이가 나는 것처럼 흥미로운 것입니다. 그러나 결국, 그것은 중요하지 않습니다.

이 책은 바다사자와 바다표범이 같지 않은 이유, 발코니가 테라스가 아닌 이유 등 모든 종류의 차이점을 다루는 Warshaw가 2018년에 시작한 뉴스레터에서 나왔습니다. 간단한 질문에서 시작되었습니다.

나는 고구마와 참마의 차이점에 대해 친구들과 토론을 하다가 내가 그 차이를 모른다는 것을 깨달았다고 그녀는 말합니다. 나는 그것에 대해 약간 화가 났다.

Warshaw는 지식의 격차를 발견하고 실제로 물러서지 않고 어깨를 으쓱하는 사람임이 밝혀졌습니다. 나는 약간의 조사를 한 다음 내가 가진 다른 질문이 얼마나 많은 차이가 있는지 깨달았습니다.

이 책에서 Warshaw는 Food52와 Lucky Peach 잡지에서 일하면서 축적한 음식 지식을 바탕으로 음식과 음료에 집중했습니다.

Harper Wave의 수석 부사장이자 발행인인 Karen Rinaldi는 Warshaw가 이 책을 요리 자료로 집중하도록 설득하는 데 도움을 주었습니다.

Rinaldi는 항상 요리하지만 IPA, 페일 에일 및 필스너의 차이점과 같이 여전히 혼란스러운 것을 찾습니다. 그녀가 가장 높이 평가하는 항목은 구두 수선, 칩, 버클 및 크럼블입니다. 그것은 우리가 항상 가지고 있는 질문에 구멍을 뚫었기 때문에 저를 기쁘게 한 것입니다. 이제 알았어.

많은 소비자들이 논쟁하는 짜증나는 질문 중 하나는 유능하게 다루어집니다. 카놀라유와 옥수수유, 훨씬 더 적은 포도씨유, 땅콩, 홍화유 및 식물성 기름의 차이점은 무엇입니까?

많은 사람들이 알지 못하는 것은 어떤 종류의 중성 오일도 같은 종류의 목적에 매우 적합하다는 것입니다. 나는 그것이 실제로 당신의 삶을 조금 더 쉽게 만들어주는 차이라고 생각합니다. 당신에게 정말로 필요한 것과 서로 교환할 수 있는 것에 대한 기본을 아는 것입니다.

아, 그리고 기록을 위해: Rutabagas는 순무와 같지 않으며 연유와 연유를 혼동하지 마십시오.

미완성된 항목 중 하나가 여전히 Warshaw를 괴롭히고 있습니다. 그 항목은 사라졌습니다. 설탕, 아이싱 및 유약의 차이점은 무엇입니까? 그것은 기본적인 것처럼 보이지만 그녀의 수많은 연구는 적절한 반응을 일으키지 못했습니다.

나는 아직 거기에 대한 답이나 확실한 답을 가지고 있지 않습니다. 정답은 없다고 할 수 있습니다. 하지만 받아들이기 힘든 일이다. 그래서 나는 여전히 그 바닥에 도달하려고 노력할 것이라고 생각합니다.

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