Judy Joo 셰프가 Buddy Valastro와 함께 주방 안팎의 삶과 홀리데이 즐겨찾기에 대해 이야기합니다!
요리 채팅! 연예인 셰프 주디주 유명한 베이커와 함께 앉았다 버디 발라스트로 연휴 기간 동안 부엌 안팎의 삶에 대해 이야기합니다.
그만큼 케이크 보스 45세의 졸업생은 가장 큰 유명 인사를 위해 케이크를 만들었습니다. 세상에. 하지만, 휴일 동안 , Valastro의 아내가 요리 업무를 맡습니다. '다들 우리 집에 와서 [발라스트로] 추가 놀라운 잔치를 벌인다 크리스마스 이브와 크리스마스 모두를 위해”라고 그는 분출했다. “그러면 크리스마스 아침에 우리 모두 함께 선물을 개봉하고 가족 게임을 해요.”
카를로스 베이커리 오너로서 올해의 축제와 Lisa의 선물을 기다립니다. , 버디와 대화 그의 인상적인 경력에 대한 주디 주 셰프 , 휴가철 및 심지어 그의 놀라운 부엌 유죄 쾌락 .
전용 채팅 읽기 우리 주간 — 아래에서 그의 일요일 그레이비 요리법을 얻으십시오.
Judy Joo: 가족들에게 명절 요리법이 있나요?
버디 발라스트로: 일요일 국물은 [우리 집]의 필수품입니다. 에서 레시피를 찾을 수 있습니다. 내 책 이탈리아 요리 케이크 보스와 함께 .
JJ: 큰 모임을 주최하는 것은 스트레스가 될 수 있습니다. 원활하게 진행하는 데 도움이 되는 조언이나 조언이 있습니까?
BV: 사랑하는 사람들과 함께하는 것이 가장 중요합니다. 나는 잠시 시간을내어 내가 얼마나 운이 좋은지 깨닫도록 노력합니다. 중요한 것은 사랑하는 사람입니다.
JJ: 정말 인상적인 경력을 쌓으셨습니다. 지금까지 배운 가장 큰 교훈은 무엇입니까?
BV: 내 생각의 기차는 항상 더 열심히 더 오래 일했습니다. 하지만 지금 내 삶과 사업으로 인해 동시에 두 곳에 있을 수는 없습니다. 성공을 위한 올바른 비결을 배워야 했습니다. 문제를 해결할 수 없습니다. 이제 모든 것이 계획에 따라 진행되도록 하는 시스템과 절차가 마련되었습니다.
JJ: 당신은 달콤한 간식으로 유명하지만, 당신의 필수 야식은 무엇입니까?
BV: 피자!
JJ: 가장 좋아하는 감자칩 맛은요?
BV: 힘든 일이지만 소금과 식초를 가지고 가야합니다.
JJ: 흥미로운 프로젝트가 예정되어 있나요?
BV: 저는 A+E와 새로운 계약을 맺어서 연휴 직후에 새로운 프로그램을 촬영하느라 바쁠 것입니다. 제 전자 상거래는 큰 성공을 거두었고 새로운 레스토랑도 생겼습니다. [최근] 오픈한 더보스카페입니다 라스베가스에서.
Buddy Valastro의 선데이 그레이비 레시피
유명한 베이커는 그레이비 레시피를 공유했습니다. 8-10인분(남은 음식 포함!) 우리 주간 독자.
재료
1/4 컵 올리브 오일
고기가 많은 양 목뼈 1개(약 1파운드), 무거운 칼로 가로로 2인치 조각으로 자름(정육점에 요청)
소금
달콤한 이탈리안 소시지 링크 1파운드(약 8링크)
갈비
다진 큰 스페인 양파 1개
다진 마늘 5쪽
굵게 다진 신선한 바질 잎 2큰술
굵게 다진 신선한 오레가노 잎 1큰술
28온스 캔 전체 매실 토마토 3개와 주스
28온스 캔 3개, 토마토 주스와 함께 으깬 토마토
찬물로 채워진 빈 28온스 토마토 캔 1개
설탕 2큰술
미트볼
서빙용 Parmigiano-Reggiano 덩어리
지침
- 무거운 육수 냄비나 넓고 깊고 무거운 냄비에 기름을 넣고 중불에서 연기가 나며 거의 연기가 날 때까지 가열합니다.
- 양고기를 살짝 소금에 절인 후 냄비에 넣고 전체적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 저어가며 5-7분간 굽습니다. 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 팬에 소시지 링크를 추가하고 전체적으로 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 뒤집으면서 굽습니다. 브라시올을 다른 고기와 함께 접시에 옮깁니다.
- 냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 요리합니다. 마늘, 바질, 오레가노를 넣고 저어가며 1분간 저어줍니다. 토마토와 물을 붓고 설탕을 넣습니다. 소스가 끓을 때까지 저어가며 끓인다. 열을 낮추어 소스를 끓입니다. 미트볼과 함께 고기를 냄비에 다시 넣습니다.
- 소스를 요리하고 불을 조절하여 약한 불로 유지하고 가끔씩 저어 원하는 두께로 익힐 때까지 아무것도 타지 않도록 합니다. 얇고 부드러운 맛에서 두껍고 풍부한 맛까지 다양합니다. 2-3시간 동안 취향에 따라 완성되면 집게를 사용하여 고기를 플래터로 옮깁니다. 소스를 저어주고 필요한 경우 더 줄이십시오. 맛을 보고 필요하면 소금을 더 넣으십시오.
- 소시지를 십자형으로 개별 부분으로 자릅니다. braciole에서 끈이나 이쑤시개를 제거하고 부분으로 십자형으로 자릅니다. 고기를 고르려는 사람들을 위해 목뼈 조각을 포함하여 고기와 미트볼을 플래터에 배열하십시오.
- 미트볼과 얇게 썬 고기 플래터를 통과하면서 요리된 파스타와 강판 치즈와 함께 소스를 제공합니다.
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